BISCOTTI MARMORIZZATI
INGREDIENTI:
- 200 gr. burro morbido
- 125 gr. zucchero a velo
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 375 gr. farina
- mezza bustina di lievito
- 20 gr. cacao amaro
- un pò di latte
Impastare tutti gli ingredienti eccetto il cacao. Incorporare ad un quarto dell’impasto il cacao e aggiungere un pò di latte se l’impasto risulta un pò troppo sodo. Prendere un pò alla volta l’impasto chiaro e unirci un pò di quello scuro. L’impasto scuro va messo in vari punti in quello bianco e intanto formare dei rotoli alti 3 cm circa. Avvolgerli nella pellicola e metterli in freezer per mezz’ora. Poi tagliarli in rondelle e cuocerli per 8/10 minuti a 180°. (Il tempo di cottura varia a seconda del tipo di forno). Anche se sembrano morbidi dopo si induriscono; se vi piacciono più croccanti, farli cuocere qualche minuto in più.
CIAMBELLA ROMAGNOLA (ZUCCHERINI)
INGREDIENTI:
- 500 gr. farina
- 2 uova
- 100 gr. strutto
- 250 gr. zucchero
- 125 ml. latte
- un cucchiaino di lievito
- buccia grattuggiata di un limone
Impastare tutti gli ingredienti. Con queste quantità si possono fare due filoncini di ciambella. Metterle sulla teglia. Spennellare un uovo e spolverare sopra lo zucchero. Cuocere a 180° per mezz’ora. (Ricordo che il tempo di cottura può variare per ogni forno). Con questo impasto si possono fare anche gli zuccherini con la forma preferita e il tempo di cottura si dimezza.
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